Comment cueillir et entreposer les fruits#

Cueillir des fruits#

La plupart des fruits poussent chaque année sur le même endroit de la branche (éperon ou « spur » en anglais; voir Fig 1). Si vous abîmez l’éperon, vous risquez d’anéantir les récoltes futures. Par ailleurs, la manière de cueillir les fruits peut influencer leur conservation une fois entreposés. Vous avez moins de chances d’endommager l’arbre lorsque vous cueillez les fruits au moment opportun (c’est vrai pour tous les fruits). Suivez les conseils généraux suivants pour garantir la protection de l’arbre et de ses fruits:

Fig 1 (TODO : INSERT PHOTO d’éperon et de tige)

  • Le fruit doit être cueilli avec la tige (« stem »), mais sans l’éperon (« spur »).

  • Ne coupez jamais la tige (« stem ») du fruit.

  • Ne tirez jamais un fruit vers le bas, il est toujours préférable de le soulever.

  • Ne faites rien qui abîme l’écorce de l’arbre. C’est son système circulatoire.

  • NE COUPEZ JAMAIS LES BRANCHES DES ARBRES FRUITIERS PENDANT L’ÉTÉ! Même si le propriétaire le demande, sachez que c’est mauvais pour l’arbre à ce temps de l’année car ça invite les maladies.

  • Quand vous utilisez un seau de cueillette (accrochez le autour du cou) pour cueillir les fruits, ne remplissez pas le seau en entier sinon certains fruits seront écrasés et d’autres risquent de tomber ! Voici ci-dessous quelques conseils spécifiques de cueillette pour différents types de fruits :

Fig 2 (TODO : INSERT PHOTO, apple harvest)

Pommes#

Les pommes doivent être cueillies d’un geste de rotation accompagné d’un léger soulèvement. Si le fruit ne se détache pas facilement, c’est qu’il n’est pas mûr.

  • À la main: Tournez la pomme tout en la levant légèrement et tirez doucement. Ne tirez pas le fruit vers le bas.

  • Avec un cueille-fruits: positionnez la partie métallique autour de la pomme, soulevez légèrement et tournez (voir Fig 2). Ne tirez pas le fruit.

Cerises#

Cueillez toujours les cerises avec la tige intacte sinon elles se gâteront rapidement!

  • À la main: Saisissez le fruit à l’extrémité de la tige. Ensuite soit tournez ou tirez doucement sur un côté ou vers le haut, jusqu’à ce que le nœud à l’extrémité de la tige se défasse de la branche. Ne tirez pas la tige vers le bas. N’utilisez pas de ciseaux pour couper la tige.

Prunes#

Les prunes peuvent être cueillies de la même manière que les pommes. Une prune mûre se détache facilement.

  • À la main: Tournez la prune délicatement vers le haut. Ne tirez pas le fruit vers le bas.

  • Avec un cueille-fruits: Positionnez la partie métallique autour de la prune, soulevez doucement et tournez. Ne tirez pas le fruit vers le bas.

Poires#

Les poires peuvent être cueillies comme des pommes (voir la section ci-dessus) mais souvenez- vous qu’elles doivent être cueillies avant d’être complètement mûres, alors parfois les cueillir peut s’avérer un peu plus difficile. Pendant que vous cueillez les poires, redoublez d’attention à ne pas tirer le fruit afin de ne pas endommager la branche!

Amélanches#

  • À la main: Coupez les baies à l’aide d’un sécateur ou des ciseaux.

Raisins#

  • À la main: Coupez les grappes à l’aide d’un sécateur ou de ciseaux.

Entreposage#

Au Santropol Roulant, tous les fruits sauf les pommes peuvent être mis dans le réfrigérateur dans le sous-sol. Les pommes peuvent être mises dans l’étagère des Fruits Défendus sauf si elles sont en danger de pourrir. Svp, ne déposez pas les conteneurs sur le sol du réfrigérateur.

  • Les fruits “mous” (cerises, amélanches, prunes et raisins) doivent être entreposés à un endroit où ils ne sont pas écrasés par d’autres fruits plus lourds. Vous pouvez utiliser de petits sacs en essayant de ne pas remplir le sac en entier et de ne pas les entasser les uns sur les autres. Nous vous recommandons d’utiliser des sacs/conteneurs recyclables en plastique (comme des emballages utilisés pour contenir divers légumes, barquettes de fraises, tomates, etc.) pour transporter et entreposer les fruits mous. Des cartons en bois utilisés habituellement pour les clémentines peuvent également être utilisés.

  • Il convient d’entreposer les poires dans un espace dont la température avoisine les 0°C, sinon elles continueront à mûrir. Les poires entreposées à la température ambiante mûriront assez vite et pourront être mangées quelques jours après la cueillette. Si vous entreposez les poires non-mûres au froid, vous pouvez les mettre l’une par-dessus l’autre sans problème, par contre, si elles sont à la température de la salle, il ne faut pas qu’elles soient trop compactées.